Arbūzo žievelėje yra citrulino – amino rūgšties, kuri padeda išsiplėsti kraujagyslėms ir gerina deguonies patekimą į raumenis. Dar vienas arbūzo žievelės privalumas – tai ląstelienos šaltinis. Dieta, kurioje gausu ląstelienos:
mažina storosios žarnos ligų riziką;
padeda sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje;
greičiau sotina, padeda išlaikyti sveiką svorį.